Gastrit için diyet mide mukozasının iyileşmesini hızlandırır. Yardımı ile tedavinin etkinliği de arttırılır, organdaki inflamatuar süreçlerin nüksetmesi ve hastalığın komplikasyonları önlenir. Mide gastriti için hangi diyet gereklidir?
Patoloji akut, kronik ve birkaç aşamada olabileceğinden ve hastaların asitliği farklı olduğundan terapötik beslenme de farklılık gösterir.
Gıda tüketimi için temel kurallar
Gastritte diyet katı, yumuşak ve önleyici olabilir (remisyon sırasında günlük). Diyet türü, hastalığın belirlenen formuna ve evresine ve ayrıca ilişkili patolojilere (diyabet, kalp krizi, obezite vb. ) göre seçilir. Gastrit ve diğer hastalıklara yönelik tedavi tabloları 1929 gibi erken bir tarihte geliştirildi. Bugün, yeni araştırma sonuçlarına göre, beslenme sistemi biraz desteklenmiş ve bazı ürünler, üretimleri GOST standartlarını karşılamadığı için hariç tutulmuştur.
Gastrit için hangi terapötik diyet kullanılır:
- Tablo No. 1. Zayıflama aşamasında normal ve yüksek asitli gastrit için ve iyileşme döneminde akut gastrit için reçete edilir. Ayrıca mide ve duodenum ülserlerinde de kullanılır.
- Tablo No. 1-a. Akut gastrit veya kronik gastritin şiddetli alevlenmesi için kullanılır. Ayrıca yemek borusu ülserleri ve yanıklarında da kullanılır.
- Tablo No. 1-b. Sürecin zayıflaması sırasında gastrit ve ülserler için reçete edilir.
- Tablo No. 2. Alevlenmeyi ortadan kaldırdıktan sonra düşük asitli kronik ve akut gastrit formlarında kullanılır. Bağırsak hastalıklarında da kullanılır.
- Tablo No. 5. Kolesistitli akut gastrit için iyileşme döneminde reçete edilir. Bu diyet aynı zamanda karaciğer sirozu veya kronik hepatit için de kullanılır.
- Optimum yemek seçeneği (ATS). Tablolar gastritten etkilenenler için dengeli bir beslenme oluşturmak için kullanılır1─1-вve günlük yaşamda nüksetmeyi önlemek için kullanılır.
Eşlik eden hastalıklarınız varsa diyete yönelik besinleri doktor yardımıyla seçmeniz önerilir. Yemeği o hazırlayacakmasalardaGastrit için bir diyete dayanan, ancak gastrointestinal sistem hastalıkları, diğer iç organlar, metabolik bozukluklar ve hormonal sistem bozuklukları için ayarlamalar içeren.
Gastrit için yemek yeme kuralları
Mide gastriti için doğru beslenme, gıda işleme teknolojisi, türü, sıklığı, ürün seçimi ve kalori içeriği, gıda sıcaklığının kontrolü ve kullanım süresi gibi ilkelere uygunluktan oluşur. Mide mukozasının yeniden iltihaplanmasını önlemek için sadece tedavi sırasında değil evde de takip edilmelidir.
Gıda işleme teknolojisi
Gastrit gibi her türlü hastalıkta diyet şunları içermelidir:pişmiş,pasifleştirilmiş,buhar,folyoda pişmişveyakasenin manşonu. Gastrit alevlenmeleri sırasında yiyecekler (tüm yiyecekler) püre haline gelinceye kadar püre haline getirilmelidir. Yiyecekleri çıtır çıtır olana kadar kızartmak yasaktır.
Eğer gastrit hastasıysanız kızartmadan önce galeta unu veya un kullanmamalısınız. Pişirildiğinde, yiyeceklerin üzerinde kaba bir kabuk oluştururlar; bu, gastrointestinal sisteme girdiğinde zayıf bir şekilde sindirilir ve iltihaplanmayı ve ağrıyı artırabilir.
Mod ve frekans
Mide gastriti ile nasıl yenir? Gastrointestinal sistem ve diğer sindirim organlarının hastalıklarında, mideye büyük miktarda yiyecek yüklememek için bölünmüş öğünler reçete edilmelidir. Bu nedenle günlük rasyonun tamamı şu şekilde bölünmüştür: 5─6 kez: 2 kahvaltı (sabah, öğle yemeği), öğle yemeği, akşam yemeği, atıştırmalıklar (öğleden sonra atıştırmalıkları, yatmadan önce).
Gastrit diyeti, günün belirli bir saatinde kaliteli, uygun şekilde hazırlanmış yiyecekler yemeyi içerir. Bir kişinin belirli bir programa göre küçük porsiyonlar yemesi gerekir. Bu, midenin yavaşça çalışmasına ve vücudun gerekli tüm maddeleri zamanında almasına olanak tanır.
Gastrit için ürün ve kalori seçimi
Tedavi masalarının enerji değeri hastane veya sanatoryumdaki hastalar için tasarlanmıştır. Bir kişinin günlük yaşamda çok çalışması ve hareket etmesi gerekiyorsa, yiyeceklerin kalori içeriğini fiziksel ihtiyaçlarına göre uyarlaması gerekir. Aşağıdaki tablo mide gastriti diyetinin dayandığı ürün türlerini, yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz şeyleri göstermektedir.
| Performans türü | Hangi yiyecekleri yiyebilirsin? | Hangi yiyecekleri yememelisiniz? |
|---|---|---|
| Un | Yüksek kaliteli ve birinci sınıf beyaz ekmek (kurutulmuş), dolgulu doyurucu pişmiş turtalar (balık, meyve, süzme peynir, reçel, pirinç ve yumurta). | Her çeşit taze ekmek, zengin, baharatlı veya puf hamur işleri, krepler, çavdar unundan yapılan tüm ürünler, galeta unu. |
| Tahıl | İrmik, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi. | İnci arpa, baklagiller, darı, mısır, arpa veya makarnalık buğday eriştesinden garnitür veya çorba yapamazsınız. |
| Et | Haşlanmış, fırınlanmış veya buharda pişirilmiş yağsız tavşan, dana eti, dana eti, genç kuzu filetosunun yanı sıra tavuk, tavuk, hindi (kümes hayvanları derisiz pişirilir), karaciğer ve dil. Diyet etlerinden pirzola, köfte, börek, köfte ve güveç yapılır. | Yahniler, kızarmış et yemekleri, domuz eti, aynı zamanda yağlı, sinirli veya sinirli kümes hayvanları, kuzu eti, sığır eti. |
| Balık | Haşlanmış veya buharda pişirilmiş, az yağlı, derisiz balık. | Konserve yiyecekler, ringa balığı, tütsülenmiş, kızarmış ve yağlı balıklar, havyar. |
| süt ve süt ürünleri | Asidofil, asidofil süt (mağazadan satın alınan veya ekşi maya ile ev yapımı), süzme peynir, kefir, krema, ekşi krema, fermente pişmiş süt, yoğurt. Ürünlerin tadı yağlı veya ekşi olmamalıdır. Fermente süt ürünlerinden peynirli krep, tembel köfte, güveç ve pudingler hazırlanır. | Baharat, şifalı otlar, beyaz peynir, ekşimsi süt ürünleri eklenmiş sert peynir. |
| Yumurtalar | Tavuk ve bıldırcın yumurtası yumuşayana kadar kaynatılır. | Sahanda yumurta veya haşlanmış yumurta. |
| Yağlar | Rafine bitkisel yağlar, tuzsuz tereyağı veya sade yağ. | Rafine edilmemiş bitkisel yağlar, domuz eti, tavuk yağı, margarin, domuz yağı. |
| sebzeler | Yeşil bezelye, haşlanmış, haşlanmış ve fırında patates, karnabahar, pancar, havuç, kabak, kabak. Asidik olmayan domatesleri (sarı ve pembe) ve pişmiş sebze pirzolalarını yiyebilirsiniz. | Tüm salamura, salamura, konserve, tuzlanmış sebzeler. Taze salatalık, soğan, pancar, turp, yaban turpu, kuzukulağı, turp, sarımsak. Menüden beyaz veya kırmızı lahana, ıspanak, kızarmış patates ve mantarları hariç tutun. |
| meyve | Rendelenmiş asitsiz meyveler (muz, armut), çekirdeksiz kuru üzüm, ısıl işlem görmüş elma, tatlı jöleler, köpükler ve jöle. Şekerli bir miktar meyve püresi (frenk üzümü, çilek, yaban mersini). | Ekşi tadı olan, olgunlaşmamış ve ısıtılmamış meyveler, meyveler, meyveler. Nar, narenciye, hurma ve üzüm yiyemezsiniz. |
| İlk yemek | Püre çorbası (püre haline getirilmiş malzemelerle): sebzeler, süt, tahıl, ikinci et suyunda et. | Mantar çorbaları, okroshka, zengin pancar çorbası, rassolnik, kharcho, lahana çorbası. Konsantre sebze, et ve balık sularında hazırlanan yemekler. |
| garnitür | Yulaf lapası su veya sütle pişirilir. Kızartılmış pirzola, erişte, küçük midye, sufle ve pudinglerin yenmesine izin verilir. | Tüketilmesi tavsiye edilmeyen tahıllar, makarnalar ve sebzelerden yapılan garnitürler. |
| Atıştırmalıklar | Sebze ve meyve salataları, rendelenmiş hafif ve tuzsuz peynir. | Domuz yağı, füme etler, sosisler, haşlanmış domuz eti, konserve ve konserve atıştırmalıklar, salamura yemekler. |
| Soslar | Süt, ekşi krema dolguları ve soslar. | Hardal sosları, Acıka, mayonez, sirke. |
| Meyve suları ve kaynatma | Asidik olmayan meyvelerden, meyvelerden, meyvelerden elde edilen tatlı, konsantre olmayan (seyreltilmiş) taze meyve sularının yanı sıra buğday kepeği, kuşburnu ve bitkisel çayların kaynatılması. | Ekşi meyve suları, kaynatma. |
| tatlılar | Asitsiz reçel, hatmi, bal, Özbek navat, tereyağı kreması, beyaz hatmi. | Dondurma, helva, çikolata ürünleri, pasta kremaları, kekler, muffinler. |
| içecekler | Konsantre olmayan siyah, yeşil çay ve süt, krema, milkshake, jöle, kakao ilaveli kahve. Gazsız maden, tıbbi ve sofra suyu. | Bira, alkollü ve düşük alkollü içecekler, tüm gazlı tatlı veya maden suları, konsantre kakao, süt veya krema ilavesiz koyu kahve ve çay. |
Gıda sıcaklık kontrolü
Her türlü gastrit için yiyecekler çok sıcak veya soğuk olmamalıdır. Midenin düzgün çalışması için optimum yiyecek sıcaklığı gereklidir36─37 °C,ve kabul edilebilir – itibaren15°C ila 60°C.Soğuk yiyeceklerin organdan çıkarılması daha zordur, antrum üzerinde daha fazla gerginlik yaratır ve ağırlık hissine neden olur ve çok sıcak yiyecekler iltihaplı mukoza zarını yakar, böylece üzerinde yaralar oluşabilir.
Tedavi edici beslenmenin kullanım süresi
Gastritte diyet ne kadar sürer? Bu doğrudan patolojinin türüne, zardaki hasarın derecesine ve iyileşme hızına bağlıdır. Bu nedenle diyetin süresi doktor tarafından belirlenir. Genellikle sıkı bir diyet 5-7 gün sürer, koruyucu bir diyet 21 güne kadar sürer. Tedavi edici beslenmenin önleme amaçlı kullanımı 2-4 aya kadar sürebilir. Hastaya atrofik mide hastalığı teşhisi konulursa, büyük olasılıkla ömür boyu diyet uygulamak zorunda kalacaktır.
Yüksek asitlik ve gastrit için diyet tedavisi
Gastrit ve mide ekşimesi için diyet ürünleri, salgı salgılarında artışa neden olmayan, ancak iltihabı hafifletmeye ve mukoza zarını iyileştirmeye yardımcı olan ürünlere göre seçilir.
Asitlik yüksek ise 7 gün boyunca her ay taze sıkılmış patates suyu içilmesi tavsiye edilir. İlk kahvaltıdan önce aç karnına 125 ml alınır ve 60 dakika sonra tüketilir.
Asitliği normalin üzerinde olan mide gastritinde ne yenir:
- haşlanmış diyet eti (tavuk, tavşan, sığır eti);
- yağsız buharda pişirilmiş balık filetosu;
- tereyağ eklenmiş sebze püreleri (sıvı yağ, tereyağı);
- buharda pişirilmiş proteinli omletler, haşlanmış yumurtalar;
- süt, fermente pişmiş süt, krema;
- pişmiş tatlı meyveler;
- sütlü jöle, jöle;
- Kurabiye.
Tahıllara gelince, daha fazla karabuğday tüketilmesi tavsiye edilir ve süt ürünlerine gelince keçi sütünden yapılan ürünleri seçmek daha iyidir. Bu yemeklerin hepsi salgıyı geciktirir ve mide yanmasını önler.
Mide yetmezliği ve gastritte beslenme
Ortalamanın altında asit oranına sahip mide gastriti için bir diyet, meyve suyu üretimini teşvik eden ve iştahı kabartan acı maddeler içermelidir. Ancak nüksetmeler sırasında yüksek lifli sebze ve meyveleri çok fazla yememelisiniz.
Düşük asitli gastrit için hangi diyeti izlemelisiniz:
- et ve balık yemeklerinin yanı sıra et sularının daha fazla tüketilmesine izin verilir;
- Islatılmış ringa balığı, kızartılmış veya pişmiş pirzola ve sebzeleri yiyebilirsiniz.
- Yemeğe ince doğranmış sebzeler ve hafif tuzlu salatalıklar eklenir;
- sebze ve çoklu meyve suları, bitkisel mide çayları içirin;
- seyreltilmiş, kaynamış süt (tam yağlı sütü yalnızca iyi tolere ediliyorsa için).
Salatalarla besin alımına başlandığında mide sekresyonu iyileşir. Alevlenme sırasında ısıtılmış beyaz lahana suyunun içilmesi tavsiye edilir. Yemeklerden 60 dakika önce günde üç kez 125 ml içilir.
Gastritin akut gelişimi için diyet
Yoğun ilerleyen bir hastalık sırasında mide gastriti için tüketilen yiyeceklerin listesi, haşlanmış sıvı püre ve düşük kalorili yiyecekleri içerir. Doku iyileştikçe rendelenmiş ısıl işlem görmüş sebzeler, kıyma ve yulaf lapası yavaş yavaş menüye eklenir. Tedaviyi yapan doktor bunun ne zaman mümkün olduğunu size söyleyecektir. Kronik mukozal inflamasyon kötüleşirse aynı beslenme prensibi geçerlidir.
Akut semptomları olan gastrit için sıkı bir diyet aşamalar halinde gerçekleşir:
- İlk olarak günlük orucun tamamlanması endikedir. Ilık, kaynamış su (susuzluğunuz giderilinceye kadar her 5-15 dakikada bir 1 yemek kaşığı) içebilirsiniz.
- 24 saat sonra gastritli hastalar için sıkı bir diyet, yulaf ezmesi (mukus) çorbası, bitki çayları (mide infüzyonları), kuşburnu kaynatma ve konsantre olmayan tavuk suyu ile desteklenir.
- Üçüncü gün sütlü irmik ve/veya rendelenmiş pirinç lapası, jöle, tatlı komposto ve az yağlı süt menüye eklenir.
- Ağrı sendromunu ve patolojinin diğer akut semptomlarını ortadan kaldırdıktan sonra, gastrit diyetine beyaz krakerler, buharda pişirilmiş balık, omlet ve köfte eklenir.
İltihap azaldığında menüye rendelenmiş yiyecekler eklenir ve ardından hasta koruyucu bir diyete geçirilir. Genellikle önce tablo #1-b, sonra #1 atanır.
Gastritin zayıflama aşamasında beslenme
Hastalığın seyri hafifse ve akut semptomlar ortadan kalktıktan sonra gastrite karşı hafif bir diyet reçete edilir. Menü yalnızca uygun şekilde hazırlanmış, kolayca sindirilebilen yemeklerden oluşmalı, ancak tam bir diyet de olmalıdır.
Gastritiniz varsa, koruyucu bir diyetle her gün nasıl düzgün yemek yiyeceğiniz aşağıda açıklanmıştır:
- Gıdanın enerji değeri – 2200-2900 kcal;
- Tuz – 6g;
- hayvansal ve bitkisel yağlar – 75 ila 100 g;
- Proteinler – 85-100g;
- Karbonhidratlar – 250-400g;
- serbest sıvı - 1-1, 5 l.
Diyetinize ara veremez veya çorbalardan vazgeçemezsiniz. Mide gastriti için hafif bir diyet, organa mekanik baskı uygulayan veya mukoza zarını tahriş eden ürünleri (kaba gıdalar, kesilmemiş et, çiğ meyveler vb. ) içermez.
Akut fazda kronik gastrit veya atak sonrası akut gastrit için yaklaşık günlük diyet hafifletilir:
- İlk kahvaltı: su ile püre haline getirilmiş yulaf ezmesi, yoğurt.
- Öğle yemeği(11: 00─11: 30): Süzme peynirli pişmiş elma, sütle seyreltilmiş zayıf tatlı çay.
- Akşam yemeği: patates ve havuç püresi çorbası, karabuğday lapası, köfte, tavşan etli börek, komposto.
- atıştırmalık: sütlü jöle, püre haline getirilmiş tatlı süzme peynir.
- Akşam yemeği: Tereyağlı irmik lapası, bitki çayı.
- Yatmadan yarım saat önce: 250 ml yoğurt veya ekşi süt.
Mide gastriti için yenen tüm yiyeceklerden, koruyucu beslenme döneminde kızarmış yiyecekler, baharatlı yemekler ve doğranmış pirzolalar hariçtir. Tuz alımı da sınırlıdır.
Gastrit için bir hafta boyunca tarifler ve örnek menü
Gastrit için terapötik diyet, diğer haşlanmış, haşlanmış veya haşlanmış yemeklerle desteklenen çorbalar, tahıllar ve makarnalardan oluşur. Diyet etleri, sebzeler ve yağsız balıklar hazırlanmasına uygundur. Gün içerisinde gastrit için atıştırmalıklar çoğunlukla ondan yapılır.kuru kurabiye,Ezmeli sandviçler,rendelenmiş peynirçay,kompostolar,jöle. Geceleri fermente süt ürünleri ve süt tüketilmesi tavsiye edilir.
Gastrit için mide diyeti içeren hızlı tarifler:
- Sümüksü çorba. Malzemeler: 40 gr yıkanmış pirinç, 200 gr tavuk suyu, 400 gr su. Hazırlanışı: Müsliyi suda 60 dakika kısık ateşte kaynatın, süzün, pirinci püre haline getirin, tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin ve tekrar kaynatın. Tereyağı ile servis edilir.
- Dana topları. Porsiyon başına 200 gr et, 10 gr tereyağı, 10 gr ıslatılmış kabuk, biraz tuz ve süt alın. Hazırlanışı: Dana etini ve çöreği iki kere kıyıp, kalan malzemeleri ekleyip köfte şekli verin ve buharda pişirin.
- sütlü jöle. Porsiyon başına 150 gr süt, 25 gr şeker ve 30 gr nişasta (su ile seyreltilmiş) alın. Hazırlanışı: Kalan malzemeleri kaynamış süte ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Soğutulmuş jöleye 100 g konsantre olmayan meyve suyu ayrı olarak servis edilir.
Aşağıdaki tablo gastrit hastasıysanız neler yiyebileceğinizi göstermektedir. Bu, hastalığın azaldığı dönemde bir haftalık yaklaşık bir menüdür.
| Saat | Haftanın günlerine göre örnek menü | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ay | VT | SR | Yapmak | PT | SB | Güneş | |
| 8: 00 | Sütlaç lapası, bitki çayı. | 2 haşlanmış yumurta ve yulaf ezmesi, jöle. | Sütlü erişte çorbası, şnitzel, çay. | Haşlanmış etli karabuğday lapası, komposto. | Pirinç, jöleli dil, jöle. | Yulaf ezmeli süt lapası, çay. | Patates püresi, sebze pirzolası, jöle. |
| 10: 00 öğle yemeği | Berry püresi, ekşi krema, 250 ml jöle ile lor tatlısı. | Ballı elma püresi, komposto. | Pirinçli sufle, çay. | Haşlanmış havuç, çay. | Lor tatlısı, çay. | Meyve salatası, komposto. | Süzme peynir, fermente pişmiş süt. |
| 12: 00 Öğle Yemeği | Sebze püresi çorbası, buhar pirzola, karabuğday lapası. | Balık filetosu, pirinç lapası, süt köpüğü çorbası. | Tavuk göğsü çorbası, biber dolması, çay. | Etli sebze çorbası, güveç, komposto. | Karabuğday çorbası, patates püresi, pirzola, komposto. | Balkabağı püresi çorbası, havuçlu fırında et, çay. | Balık çorbası, salatalı karabuğday, komposto. |
| öğleden sonra 2: 00 | 250 ml kuşburnu suyu, Navat. | Peynirli güveç, komposto. | Marshmallow, elma kompostosu. | Tembel köfte, asidofil süt. | Çayın yanında cheesecake. | güveç, çay. | Krupenik, bitki çayı. |
| 16: 00 | Elmalı turta, sütlü çay. | Bitki çayı eşliğinde Galette kurabiyeleri. | Quark pudingi, süt. | Süzme peynir, fermente pişmiş süt. | Çay ile sütlü sufle. | 250 ml kefir | Asidofil, puding, çay. |
| 18. 00 Akşam Yemeği | Buharda pişmiş balık, fırında patates. | Süzme peynirli makarna, komposto. | Sütlü irmik, çay. | Haşlanmış patates, sebze salatası, çay. | Elmalı pilav, komposto. | Haşlanmış balık, patates, çay. | Etli haşlanmış sebzeler, komposto. |
| 20. 00 yatmadan önce | 250 mililitre yoğurt | 250 mi süt | 250 ml ryazhenka | 250 ml milkshake | 250 ml kefir | 250 ml asidofil süt | 250 ml sütlü jöle |
Sonuç olarak
Doktorunuz gastrit ve eşlik eden hastalıklar için hangi beslenmenin doğru olduğunu size söyleyecektir. Mide mukozasının iltihabı diğer hastalıklarla komplike değilse günlük menü tablolara dayanmaktadır.1, 2 numara. Yemekleri seçerken, hastalığın her aşamasında mide gastriti ile nasıl yemek yiyeceğinizi de düşünmeniz gerekir.